永利皇宫娱乐场网址_官网-欢迎您

吕新河
发布人:烹饪与营养学院  发布时间:2017-12-30   浏览次数:1288

   

永利皇宫娱乐场网址烹饪与营养学院院长,专业带头人,副教授,中国烹饪大师,中式烹饪高级技师;国家餐饮业评委;江苏省药膳学会理事,江苏省劳动保障厅职业鉴定高级考评员;《烹饪与营养》专刊总编。多次担任省、市级烹饪大赛评委工作,连续7年成为江苏省教育厅举办的职业学校烹饪大赛裁判组专家。多次受聘为各大知名餐饮企业的厨师长,担任企业的餐饮顾问,负责主题菜式和主题宴席的开发,创造了较高的经济效益和社会效益。擅长淮扬风味及创新菜品制作、主题宴席开发。

曾经在广州华美达酒店、苏州太湖度假村、徐州阳光大酒店、连云港天成大酒店、南京凤凰台饭店、安徽马鞍山宝龙大酒店、南京金盾饭店等全国许多知名大酒店担任行政总厨和餐饮总监。1998年至2000年曾在新加坡国际会议中心珠江楼任厨师长,主理精品淮扬菜系。
  2005年—2007年参与江苏省“十五”规划重要课题《江苏省中职/五年制高职旅游类专业课程改革实验研究》第六子题标准开发;在2005年—2008年担任烹饪项目课程改革总监,完成了学院的烹饪课程的改革试点工作,并担任项目课程校本教材编写;2009年参与《任务领导下的高职旅游类专业课程指导方案、课程标准开发与实践》课题研究,获得江苏省高等教育成果一等奖;省精品课程《烹饪工艺与营养》主讲教师;2011主编教材《烹饪工艺与营养【司厨入门•蔬菜类】》,参与中国红十字会肯德基餐饮健康基金项目《四星以上酒店菜品营养标示及就餐顾客点餐营养指导研究》课题;2013年主持课题《四星以上酒店菜品营养标示及就餐顾客点餐营养指导研究》;2017年主持江苏省十三五教育规划重点课题《现代学徒制下非智力素质培育模式研究--以高职烹饪专业为例》。


 

 
Baidu
sogou