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颜忠
发布人:烹饪与营养学院  发布时间:2017-12-31   浏览次数:1066

颜忠,1968年生,江苏宿迁人。永利皇宫娱乐场网址烹饪与营养学院副院长;中国注册烹饪大师,中国营养学会会员、公共营养师专业委员会委员、中式烹调高级技师、江苏省鼓楼区科普讲师团专家成员、江苏省人力资源和社会保障厅职业技能鉴定高级考评员;全国烹饪技能大赛获得金牌指导教师。

从事烹饪与营养研究工作20多年,先后赴四川、北京、香港、日本等地交流考察。曾在江苏省管理过多家饭店,担任行政总厨等职;先后为江苏省品牌餐饮企业、省级机关食堂进行咨询、培训、管理和指导;多次担任全国厨师长培训班、全国餐饮部经理培训班、全国金牌服务师培训班的营养配餐与饮食养生方面课程,受众达3千多人次;多次担任省、市烹饪大赛评委。

2004年获得江苏第四届烹饪大赛热菜银奖。2015年荣获全国高职院校烹饪项目中式冷拼赛项优秀指导教师奖。著有《美味禽肴》、《菜单与宴席设计》、《项目课程·畜奶》、《菜单设计》、《食品营养与卫生》、《营养配餐与设计》、《烹调工艺学》等书。其中《菜单与宴席设计》先后被评为普通高等教育“十一五”、“十二五”国家级规划教材,2012年被评为省级精品教材。《项目课程·畜奶》(主编)在2011年被评为院级“教学成果奖”特等奖,2012年获得全国旅游教学成果一等奖,2011年被评为院级精品教材。发表了烹饪与营养方面的论文若干篇。

 
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